Nagerechten
- Oma's recept uit 1895
- Vlierbessenbloem crème
- Nagerecht 3
- Nagerecht 4
- Nagerecht 5
- Nagerecht 6
Terug naar boven
(Het kan ook met Onze Lieve Bedstro bloemen.)
150 gram melk
150 gram zware room
36 gram zwarte suikerriet
13 gram verse vlierbessen bloemen
1 gram iota
Verwarm de melk, room, suiker en bloemen op een midden hete plaat
(70 graden Celsius).
Neem de pan van de warmtebron af en laat trekken voor 20 minuten.
Zeef de mengsel voor een hele fijne zeef and verwijder de bloemen.
Laat het afkoelen tot ongeveer 50 graden en met een garde klop de
iota erin en breng het weer tot koken op een midden hete plaat.
Kook voor 30 minuten.
Giet de mengsel in een vuurvaste container en laat het met rust voor
ongeveer 30 minuten.
Zodra het ingesteld is schep de mengsel in een sifon fles and vul
deze met een CO2 patroon. Schud de fles meerdere malen tot de crème
ligt en luchtig is.
Terug naar boven
[Hier komt het recept.]
Terug naar boven
[Hier komt het recept.]
Terug naar boven
[Hier komt het recept.]
Terug naar boven
[Hier komt het recept.]
Terug naar boven
|
